勐秀乡人民政府关于预防野生菌中毒的预警通告

勐秀乡的广大群众：

你们好！当前正值野生菌生长旺季，勐秀乡山林茂密、雨量充沛，野生菌种类繁多，误采误食有毒野生菌风险极高。为防范和减少误食有毒野生菌中毒事件的发生，切实保障人民群众生命健康安全，特发布关于预防食用野生菌中毒的预警信息：

一、严禁随意采摘、买卖野生菌

切勿随意采摘、出售、购买自己不熟悉、未食用过的野生菌，尤其是颜色艳丽、难以辨认、过于成熟、已霉烂的野生菌。同时，不要采摘生长在被污染土壤、有毒矿物附近以及桉树周围的菌类。

二、规范野生菌加工烹饪方式

加工烹饪野生菌时，务必认真挑选、仔细清洗，严禁凉拌生吃，需炒熟煮透后方可食用。每次仅加工和食用一种野生菌，避免多种野生菌混炒产生有毒物质。食用野生菌期间禁止饮酒，部分无毒野生菌成分与乙醇反应可能生成毒素引发中毒。

三、餐饮单位严格落实责任

乡内餐饮经营单位（户）要严格把控野生菌采购关，制定并掌握野生菌中毒应急处理预案及流程。采用沸水先煮漂等安全烹调加工方法，加工后的菜品必须留样备查，确保消费者用餐安全。广大消费者就餐时应选择有经营资质的餐饮店，并在服务员指导下食用野生菌。

四、群体性聚餐严禁食用野生菌

学校食堂、集体食堂、工地食堂、婚丧宴请、农村集体聚餐等群体性聚餐活动，严禁加工烹饪食用野生菌（含干品），严防群体性食物中毒事件发生。

五、出现症状及时科学处理

食用野生菌后若短时间内出现头昏、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、烦躁不安、幻觉等疑似食物中毒症状，务必立即拨打120急救电话或前往附近医院就诊，切勿延误最佳治疗时间。哺乳期妇女出现上述症状，应暂停哺乳。如来不及就医，可大量饮用温开水或稀盐水，并用汤勺柄、筷子等刺激喉部催吐，尽快排出残菌，减少毒素吸收，随后尽快前往正规医疗机构救治。可让患者适量饮用糖盐水，防止脱水休克。但对于已昏迷患者，切勿强行灌水，以防窒息。尽量保留中毒野生菌样品，以便医疗救治参考。

六、各村加强宣传与监管

各村要高度重视预防野生菌中毒工作，加大宣传力度，通过村广播、微信群、张贴宣传海报、发放告知书等多种形式，向村民普及正确食用野生菌常识和鉴别有毒野生菌知识，确保宣传家喻户晓。同时，要加强对农村家庭自办宴席的监管，禁止加工食用野生菌（含干品），防止中毒事件发生。

七、及时上报中毒事件信息

如发生野生菌中毒事件，在第一时间开展救治的同时，必须立即将事件信息上报乡人民政府及乡食品安全相关部门，以便及时采取有效应对措施。

野生菌虽美味，但安全更重要。请广大村民朋友提高警惕，增强自我保护意识，共同守护全乡人民的饮食安全和生命健康！

特此通告

勐秀乡人民政府

2025年5月16日