近期瑞丽雨水增多、天气湿热，野生菌进入生长旺季，也是野生菌中毒事件高发时段。野生菌种类繁多，有毒与可食用野生菌外形相似，仅凭经验难以分辨，误采误食极易引发中毒，危及生命安全。为有效防范遏制野生菌中毒事件发生，切实守护人民群众身体健康和生命安全，特此发布预警通告。
一、切勿随意采摘、购销自身未食用过及辨识不清的野生菌类，尤其是色泽艳丽、幼体难辨、老化变质、霉变腐烂的野生菌；不要采摘土壤污染、有毒矿质周边及桉树周边生长的野生菌。
二、野生菌加工食用前须仔细分拣清洗，不要凉拌生吃，须彻底炒熟煮透后方可食用；每次仅加工食用单一品种野生菌，避免不同品类混炒生成有毒有害物质；食用野生菌期间切勿饮酒，部分无毒野生菌成分遇乙醇会发生化学反应，极易诱发中毒。
三、餐饮经营商户须严把野生菌采购查验关口，健全野生菌中毒应急处置预案及工作流程，严格落实沸水焯煮等安全加工规范，做好食材留样备查工作，保障食客用餐安全。广大群众需提高自我防护意识，就餐务必选择具备合法经营资质的餐饮门店，遵照店员指引规范食用野生菌。
四、学校、工地、各类集体食堂及婚丧嫁娶、农村集体聚餐、大型会议等群体性聚餐活动，严禁加工、烹制、食用各类野生菌（含干品），严防群体性食物中毒事故发生。
五、食用野生菌后若出现头晕恶心、呕吐腹痛、腹泻烦躁、产生幻觉等疑似中毒症状，须立即拨打120急救电话或就近就医，切勿延误救治良机；哺乳期女性中毒须立即暂停哺乳，保障婴幼儿健康安全。
来不及就医可先行简易催吐，大量饮用温开水或稀盐水后，用筷勺等器具刺激咽喉催吐，排出体内未被吸收的残留菌类，减少毒素吸收并即刻就医；可适量补充糖盐水预防脱水休克，昏迷患者严禁强行灌水，以防窒息。尽量留存中毒野生菌样品，以供医疗救治研判参考。
六、各乡镇、街道、农场管委及各行业主管部门要高度重视野生菌中毒防控宣传工作，重点面向乡镇、村组、校园普及野生菌安全食用及有毒菌类辨识知识。层层压实宣传责任，全面提升群众识毒、防毒、自救能力，确保防控宣传家喻户晓、人人皆知。
七、各乡镇、街道、农场管委会要强化农村家庭自办宴席全流程监管，依托村委会基层治理作用，严禁农村家宴加工食用野生菌（含干品），坚决防范误食毒菌引发伤亡事故。
八、各相关单位须严格落实野生菌中毒事件信息报送制度，一旦发生中毒事件，在全力开展应急救治的同时，第一时间向市食安办报送事件相关情况。
瑞丽市人民政府食品安全委员会办公室
2026年5月7日
（此件公开发布）
滇公网安备
53310002000503号
